Hae
Mirva Emilia

Vapun ehdottomaksi suosikiksi nousi kuohkeat gluteenittomat munkit – mukana ohje

Heippa, ja ihanaa vappupäivää ❤️ Tein gluteenittomat munkit meidän vappuaaton olohuonepiknikille. Niistä tulikin instagramin puolella paljon kyselyä, kiitos niistä. Laitan teille tähän ohjeen 🙂

Yleensä gluteenittomia taikinoita on hankala käsitellä, kun jäävät pöytään ja käsiin kiinni mutta munkkien taikinaa oli todella helppo käsitellä. Taikina jäi juuri sopivan sitkeäksi ja kuohkeaksi ja munkeista tuli aivan ihania! Kuohkeita ja ”oikean” munkin makuisia ja tuntuisia.

Gluteenittomat munkit

  • 2,5 dl laktoositonta maitoa tai vettä
  • 25g tuorehiivaa
  • 1tl kardemummaa
  • 1 kananmuna
  • 75g sulaa laktoositonta voita
  • 5dl gluteenittomia munkkijauhoja (itse käytin mylläriä)
  1. Liuota tuorehiivaa kädenlämpöiseen nesteeseen.
  2. Lisää kananmuna ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää noin puolet jauhoista koko ajan sekoittaen.
  4. Sulata voi ja lisää se taikinan joukkoon sekä loput jauhoista. Vatkaa taikinaa muutaman minuutin ajan kuohkeaksi tehosekoittimen taikinakauhoilla. Tämä on kuohkeuden salaisuus, joten vaivaa taikinaa tarpeeksi.
  5. Älä kohota taikinaa vaan leivo heti.
  6. Tee taikinasta tanko, josta leikkaat veitsellä 12 kpl samankokoisia palasia.
  7. Käytä samaa munkkijauhoa leipomiseen. Taikina jää hieman tahmeaksi, joten käytä tarpeeksi jauhoja leipoessasi.
  8. Pyöritä jauhoisissa käsissä palasesta pyöreä ja tee keskelle reikä. Pyöritä munkiksi.
  9. Kohota munkkeja 30 minuuttia liinan alla.
  10. Paista munkit kuumassa öljyssä.
  11. Öljy on sopivaa (180 astetta) kun pieni pala vaaleaa leipää ruskistuu öljyssä kauniin ruskeaksi.
  12. Laita 2-3 munkkia öljyyn paistumaan (reikä)kauhan avulla. Älä laita liian montaa munkkia samaan aikaan, että niillä on tilaa paistua.
  13. Paista munkkeja molemmin puolin muutaman minuutin ajan.
  14. Kun munkit on paistunut nosta ne talouspaperin päälle valumaan.
  15. Kuorruta munkit sokerilla kun ne ovat lämpöisiä.
  16. Herkuttele mehun tai siman kanssa.

Tehtiin vappuaattona piknik meidän olohuoneen lattialle. Lapset tykkäsivät kovasti ja useaan kertaan molemmat tokaisi, että tämä on paras päivä ikinä ❤️ Täältä pääset lukemaan meidän vapusta ja sieltä löytyy myös herkullinen ohje suolaiseen piknikherkkuun, tai vaikka ihan lounaaksi 🙂

-Mirva

Instagram @mirva_emilia

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *