Jouluinen gluteeniton glögijuustokakku

Gluteeniton glögijuustokakku on jouluinen lisä kahvipöytään vaikka jouluaatoksi. Se on helppo ja suurimman osan ajastaan kakku tekeytyy itse jääkaapissa. Mää ite tykkään juustokakuista, koska ne ei oo liian makeita ja juustokakku on ihanan kuohkea ja suussasulava. Tein tämän kakun meille Itsenäisyyspäiväksi kun juhlittiin pienesti Nikolaksen nimipäiviä ja kakku saikin monet kehut. Koristelussa ei ole ylpeyden aihetta mutta maussa sitäkin enemmän ??

Gluteeniton glögijuustokakku

1 pkt gluteenittomia digestivekeksejä (160g)

100 g margariinia

2 prk laktoositonta kuohukermaa (4dl)

1dl sokeria

1 prk Vanilja tuorejuustoa

3kpl liivatelehtiä

5 tl vettä

1. Murskaa keksit ja nypi voi sekaan.
2. Painele keksi-voi seos irtovuoan pohjalle ja laita siksi aikaa jääkaappiin, kun valmistat keskikerroksen.
3. Laita liivatelehdet noin 10 minuutiksi turpoamaan kylmään veteen.
4. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon vanilja tuorejuusto ja sekoita kevyesti tasaiseksi.
5. Kiehauta vesi ja purista liivatelehdistä ylimääräinen kylmä vesi pois.
6. Mittaa kuuma vesi mukiin ja lisää liivatelehdet siihen. Sekoita tasaiseksi.
7. Lisää liivate kerma-tuorejuusto seokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
8. Kaada ja levitä seos keksipohjan päälle.
9. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4h ennenkuin valmistat ja laitat glögikiilteen kakun päälle.

GLÖGIKIILLE

4 liivatelehteä

O,5dl vettä

3dl Marli glögiä (tiiviste parhain, jotta maku ja väri on voimakkaammat) 

1. Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
2. Kiehauta vesi ja liuota liivatelehdet kuumassa vedessä.
3. Kaada liivatevesi glögin joukkoon samalla sekoittaen.
4. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa puolisen tuntia välillä sekoittaen. Kun seos on mahdollisimman viileä niin se ei sekoitu kakun sekaan.
5. Levitä glögiseos kakun päälle ja anna hyytyä ainakin 4h jääkaapissa. Mieluiten yön yli.

Ihania herkutteluhetkiä!

-Mirva

Instagram @mirva_emilia 

Facebook Tarot-tulkitsija Mirva Emilia