Hae
Mirva Emilia

Helppo kookoskanakastike

Helppo ja arkinen kookoskanakastike valmistuu nopeasti ja pienellä twistillä kastikkeesta saa ihan super hyvän ja maukkaan. Mää oon tehnyt usein ihan perinteisen kanakastikkeen kermalla, mutta nyt kaipasin siihen enemmän makua ja täytettä. Kanaruoat on aina sopinut mun herkälle vatsalle ja sitä onkin tullut syötyä tosi paljon. Kana on yksi harvoista ruoista, mikä ei ärsytä mun vatsaa mitenkään. Itse käytin kastikkeen lisukkeena gluteenitonta pastaa, mutta toki riisi, peruna tai tavallinen pasta käy myös erittäin hyvin. Mikä itsestä tuntuu hyvältä ja sopii omaan ruokatottumukseen niin sitä voi hyvin käyttää kastikkeen kanssa.

Kookoskanakastike

4-6 henkilölle

800g maustamatonta kanafilettä

1 prk pieniä ananaspaloja

1 prk herkkusieniä

1 prk kookosmaitoa

Öljyä

Broilermaustetta, suolaa

(Gluteenitonta) pastaa

1. Laita pastavesi kiehumaan ja lisää veden sekaan teelusikallinen suolaa. Lisää pasta kiehuvan veden joukkoon ja keitä ohjeen mukaan.

2. Sekoita öljy ja mausteet keskenään astiassa.

3. Viipaloi kanafileet pieniksi paloiksi ja sekoita öljy-mausteseokseen. Anna kanojen hetken aikaa maustua seoksessa. Voit tehdä maustumisen aikana esimerkiksi raikkaan salaatin ruoan lisäksi.

4. Paista kanat kypsäksi ja heitä kypsien kanojen sekaan herkkusienet, ananakset ja kookosmaito. Anna kastikkeen kiehua muutaman minuutin ajan.

5. Tarjoile valmis kookoskanakastike pastan (tai muun haluamasi lisukkeen kanssa) ja raikkaan salaatin kera.

Meillä syödään paljon tavallista kotiruokaa ja itselleni kookosmaidon käyttö on ollut todella vähäistä. Tämä ruoka tuntuikin ihan erilaiselta kookosmaidolla vaikka periaatteessa tämä on hyvin samanlainen kuin tavallinen kanakastike. Koostumus on ihanan pehmeä ja kermainen ja ripaus kookoksen makua antoi kastikkeella hyvän maun. Kookosmaitoa alankin tästä lähin käyttämään meidän kanakastikkeessa.

-Mirva

Instagram @mirva_emilia

Facebook Tarot-tulkitsija Mirva Emilia

Ruokavaliosta ohi syöminen – vatsa ei anna anteeksi

Kesä on mennyt syömisen kanssa ihan miten sattuu ja ruokavaliosta ohi syöminen onkin tuntunut taas pitkästä aikaa vatsassa. Olen ollut aina vatsalla stressaaja ja vuosia sitten kun suolistosairaus puhkesi niin uskallan arvata, että stressaaminen oli aika iso syy sairastumiseen. Stressasin itseni lisäksi myös muiden huolet ja siinähän se valmis paketti olikin. Onneksi tänä päivänä osaan ottaa asiat hieman rennommin eikä stressin takia olekaan tarvinnut vatsakivuista kärsiä. Kun taas vatsakivuista voi kärsiä sillä tavalla kun syö täysin ohi oman ruokavalion 😅

Ruokavaliosta ohi syöminen vaikuttaa monena päivänä vatsan toimintaan

Olen erittäin tietoinen siitä, mitä voin syödä ilman, että kipuja tulee sekä siitä mitä en todellakaan voisi syödä. Ruokavaliosta ohi syöminen ei välttämättä vaikuta samaan päivään, mutta seuraaviin päiviin kyllä. Olenkin kertonut täällä blogin puolella, että gluteeniton ruoka on ehdoton mutta silti sorruin mozzarellatikkuihin. Miten hyviltä ne sunnuntaina maistuikaan toooodella pitkän ajan jälkeen! Ajattelin vielä silloin illalla, että kun tästä ei nyt maha ollut moksiskaan niin voin vielä muutaman syödä. Niin, vatsa ei ollut moksiskaan heti sinä iltana vaan seuraavat kaksi päivää onkin sitten muistuteltu näistä mozzarellatikuista! Vatsa ei ole toiminut ja kipukohtauksetkin on muistuttanut itsestään.

Mozzarellatikuissa kuitenkin on käytetty vehnää, mitä en normaalisti käytä ollenkaan, joten myös turvotus on ollut mukana vauhdissa. Uskon, että tästä tuli taas pitkäksi aikaa muistutusta ettei kannata muutaman juustotikun takia kärsiä vaan tekee ennemmin itse maizenajauhoon kana- tai mozzarellatikkuja. Ne on kuitenkin ihan super helppo tehdä ja AirFryer on muuten tässä todella kätevä!

Suhde ruokaan mulla on ollut aina todella hyvä ja haluankin syödä hyvää ruokaa. Toki arkisin syödään ihan perus kotiruokaa, mutta joskus on ihana tehdä perheelle jotain vähän ”parempaa” ruokaa tai käydä ulkona syömässä. Ennen ulkona syöminen oli todella harvassa mutta tämä kesä on mennyt kyllä ihan överiksi sen kanssa ja olen käynyt ulkona syömässä enemmän kuin yhteensä viimeiseen viiteen vuoteen. Edellisvuosi meni tietysti niin paljon kotona ja nyt kun ravintoloihin pääsee taas syömään niin se on tuntunut jotenkin tosi ihanalta. Ravintoloissa on myös nykyään paljon gluteenittomia vaihtoehtoja ja ihania raikkaita salaatteja kesään, joten ravintolasyömistä en unohda mutta vehnän unohdan!

Ihanaa kesäpäivää!

-Mirva

Instagram @mirva_emilia

Facebook Tarot-tulkitsija Mirva Emilia